Ingredienti
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1 kg girello di vitello
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15 g burro
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2 spicchi Aglio
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mezzo bicchiere vino bianco secco
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1 rametto rosmarino
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5 foglie salvia
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30 g Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino sale fino
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q.b.pepe
Istruzioni
Ciao a tutti, oggi vi propongo una gustosa ricetta per preparare un arrosto di carne in pentola a pressione. Questo metodo di cottura permette di ottenere una carne morbida e succulenta in tempi ridotti, senza dover rinunciare al sapore e all’intensità del gusto.
L’arrosto in pentola a pressione è una soluzione perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare ad un pranzo o una cena gustosa e ricca di sapori. Preparatevi a farvi conquistare dalla bontà di questo piatto, che sicuramente diventerà un classico delle vostre tavole.
Passaggi
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1
Fatto!
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Per preparare un delizioso arrosto in pentola a pressione, è importante valutare se la tua pentola è sufficientemente larga per ospitare il pezzo di carne. In caso contrario, è possibile dividerlo in due pezzi. Una volta salato e pepato l'arrosto, è possibile legarlo con spago da cucina o metterlo in retine apposite. Per iniziare la cottura, versa un filo di olio extravergine di oliva sul fondo della pentola e metti gli spicchi di aglio sbucciato, insieme a metà della salvia e del rosmarino. Adagia l'arrosto cercando di farlo toccare completamente al fondo della pentola. |
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2
Fatto!
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Successivamente, aggiungi acqua fino a quando arriva a metà del pezzo di carne e aggiungi qualche fetta di burro, rosmarino e salvia rimasti sopra l'arrosto. Il burro, sciogliendosi, renderà la carne più tenera e saporita. Chiudi ermeticamente la pentola a pressione e mettila sul fuoco. Appena inizia a fischiare, calcola 30 minuti per chilo di carne. |
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3
Fatto!
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Una volta trascorso il tempo di cottura, apri la valvola per far evadere il vapore e aspetta che il vapore esca completamente. A questo punto, apri la pentola a pressione e verifica che l'arrosto sia cotto. Fai rosolare la carne a fuoco vivo per un paio di minuti, poi sfuma con il vino bianco e fai cuocere ancora per altri 6-7 minuti, in modo che il sugo di cottura si addensi e la carne prenda colore. |
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4
Fatto!
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Tira fuori l'arrosto dalla pentola e filtra il sugo di cottura. Lascia raffreddare l'arrosto per un po' prima di tagliarlo in modo che non si sbricioli. Quando arriva il momento di servirlo, è possibile riscaldarlo insieme al sugo in padella o al forno, oppure riscaldare solo il sugo e servire l'arrosto tiepido. Con questa ricetta semplice e gustosa, preparare un arrosto in pentola a pressione sarà un gioco da ragazzi! |
